  ご紹介Ｎo：007～009 |
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| ログハウス味噌 (取材日1999/12/19) |
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<経営者名> 遠藤 和男さん ホームページアドレス http://www.adachi.co.jp/kigyo/010/ |
| <出店時間> ７：００～１１：３０頃 | |
| <その他> うこっけいの「まろちゃん」をいつも連れてきています。 |
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| <販売品類> ビンテージ味噌、卵油の原液、うこっけいの卵、琥珀石鹸、カルメ焼き |
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| <店主一押し品>ビンテージ味噌 大豆は北海道十勝産の青大豆をはじめとする国産丸大豆１００％、米麹、麦麹は日本晴れ米、コシヒカリ米を培地とした長毛種、塩はオーストラリア西海岸の海水から採った塩田天日塩、赤穂の天塩、技術は埼玉＜おにの家＞仕込み食品添加物は一切使っていません。 市販の味噌は塩分が１３％ですが私どもは１１％に抑え、さらに味を良くするために、そして健康のために１割の麦をいれて麹を仕立てていますので、このお味噌は低塩甘口です。 燃料は、わざわざ薪（まき）を使い、ゆっくり大豆を煮、お米を蒸しあげています。このお味噌は呼吸をして生きていますので、かびることはあっても腐ることはありません。約１年じっくり熟成させています。 |
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| <店主からのコメント> 糀味噌、麦味噌、うこっけいの卵、自然卵と呼ばれる赤い鶏卵、そして珍しい青い鶏卵、及びこれらの加工品を自家製造販売しています。私共では量産、輸送のために忘れ去られてきた食物本来の昔からの味、それを求めてすべて手作りでこしらえています。 |
| <取材班のコメント> 何せ、店主は、化学者です。食料材を使った琥珀石鹸では、透明感を出すために、２ヶ月研究に研究を重ねたそうです。うこっけいをたくさん飼っていてそれぞれの性格をすべて把握しているそうです。サッチ-タイプ、ミッチータイプ人間と同じようにいろいろなタイプがいるそうです。本人は、将来は、山羊を飼い自給自足の生活を目指したいとのことです。ゆうパックでの商品販売について、是非、やってみたいと言っていました。（M.S) |
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| ひがし (取材日2000/01/30) |
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<経営者名>時田 初さん |
| <出店時間> ６：３０～１０：３０（夏＝５：００～１０：３０） |
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| <その他> | |
| <販売品類>キャベツ、人参、大根、玉葱、ジャガイモ、ほうれん草、小松菜、大根、白菜、トマト、レタス、ブロッコリー、キュウリ、スチックセニョル、サンゴショウ、菜花、沢庵、白菜漬、白米、 |  |
| <店主一押し品>トマト １年中通してトマトは朝市に持ってきます。冬はハウスで栽培し、夏は路地栽培しています。 |
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| <店主からのコメント> 朝市にお店を出してから、今年（平成１２年）で50年になります。お店を出し始めた当初は、汽車に野菜物を積んで持ってきていました。朝市に持ってくる野菜はすべて自宅の畑で作っています。 |
| <取材班のコメント> とにかく、店先の品数の多さには驚きました。品物を載せている台は１畳ほどの大きさですが、所狭しとおかれています。お得意様のお客さんの中には、置かれていない品物を指名すると後ろから出してくるところなど、魔法のお店みたいです。 ＊：おすすめレシピ [初春の香り、菜花のおしたし] |
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| カネ昌水産 (取材日2000/02/27) |
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<経営者名>野村 博さん |
| <出店時間>毎日６：３０頃～１１：３０頃 | |
| <その他>出店場所は朝市の真ん中頃です | |
| <販売品類> マグロ・キンメ・カツオ・アジ・ツブ貝のキムチ漬け |
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| <店主一押し品> 今の季節（冬）は、キンメ・カジキかな。 店主は個人的には、マグロが大好き（奥さん談） |
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| <店主からのコメント> うちは、まだまだ新米で、１５年ぐらいしかやっていないよ。朝市には親子何代もやっているところもあるからね。 キンメは煮付けもいいけど、刺身がうまいよ。 とにかく、朝市にきて見ていってよ。 |
| <取材班のコメント> 御主人も奥さんもけっこう冗談好きで、奥さんは踊りながら写真のポーズもとってくれました。このページで奥さんの踊りをご披露出来ないのが悔しい限りです。 話は変わりますが、取材中に某有名冒険・SF・焚火大好き・あやしい作家S氏発見。S氏ファンの自分は大感激。とても声なんぞ掛けられませんでした。（ちょっと怖かったから） 勝浦朝市のことが、S氏のこれから出版する本に載ったらと思うとわくわくしています。（た） －ある取材スタッフのひとり言（その３）－ |
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